ZEYTİNYAĞLI ÇALI FASULYE

Hava o kadar s��cak ki, ac��km��yorum. Ac��kt������mda da so��uk yiyecekler yemek istiyorum. Bug��n zeytinya��l�� ��al�� fasulye pi��irdim.

• Malzemeler:

600 g ��al�� fasulye

1 adet orta boy so��an

Yar��m ��ay barda���� zeytinya����

2 orta boy domates

Tuz, ��eker

��sterseniz maydanoz

2 bardak su

• Yap��l������:

��al�� fasulyelerin u��lar��n�� ve k��l����klar��n�� temizleyip iyice y��kad��m. Besin de��erlerinin kaybolmamas�� i��in sebzeleri y��kad��ktan sonra kesmek gerekiyormu��. So��an�� ve domatesleri kabuklar��n�� soyup k������k k��pler ��eklinde do��rad��m. Tencereme so��an��n yar��s��n��, do��ranm���� domateslerden birini ve boylamas��na ��eritler halinde do��rad������m fasulyelerin yars��n�� yerle��tirdim. Biraz tuz ve zeytinya����n��n da yar��s��n�� gezdirdim. Kalan malzemeleri tekrar ayn�� ��ekilde ��zerine ilave ettim. 1 tane k��p ��eker ekledim. ��nce y��ksek ate��te kaynad��ktan sonra k��s��k ate��te, 2 bardak su ekleyerek pi��irdim. Fas��lyenin cinsine g��re su koymak ya da koymamak gerekiyor. Ben hep ayn�� markay�� al��yorum ve ��ok su ��ekiyor. O y��zden 2 bardak su ilave ediyorum. ��zerin�� seviyorsan��z ince k��y��lm���� mazydanozla s��sleyip so��uk servis yap��n. Bir de so��uduktan sonra ��ok az zeytinya���� gezdiriyorum. Afiyet olsun.

DOMATES SOSLU KIZARTMA

Arada s��rada yaramaz yemekler de laz��m. Bizim evde pek k��zartma pi��mez. Eskiden annemden ald������m frit��z��m��z vard��. Bir ka�� ayda bakt��m olacak gibi de��il, frit��z�� ����pe att��m. Neden derseniz bir kere frit��z sa��l��kl�� de��il. ��ok fazla ya�� t��ketiyor ve k��zartma ya��lar��n�� bir kereden fazla kullanmamak laz��m, ama frit��zde eminim bir ��o��umuz kullan��yoruz. Kolay��m��za geldi��i i��in hemen k��zartma yap��yoruz. Ben k��zartmay�� derince bir tavada yapt��m sonra da ya���� ����pe att��m. ��zerine de domates sosu haz��rlad��m. Buzdolab��na koydum. Ak��ama so��uk servis yapaca����m.

• Malzemeler:
  
• 3 adet patl��can
• 4-5 adet patates
• 2 adet dolmal��k biber

• K��fte i��in:
• 300 g k��yma
• 1 di�� minik sar��msak
• 1 k������k so��an
• Ekmek i��i
• Kimyon
• Karabiber
• Maydanoz
  Dilerseniz yumurta (sevmedi��im i��in koymuyorum)
  Tuz
  
• Sosu i��in:
• 
  4 adet b��y��k��e domates
  2 di�� sar��msak
  K��rm��z�� pul biber
  1 tane k��p ��eker
  Sirke
  
  
  
• Yap��l������:
  

Patl��canlar�� ��erit ��erit soydum ve tuzlu suda beklettim. Kurulad��ktan sonra k��p do��rad��m. Ayn�� ��ekilde patatesleri de suda beklettim ve kurulad��ktan sonra k��p do��rad��m. ��arliston biber kalmam����t�� dolmal��k biberleri de do��rad��m. Bol ya��da hepsini k��zartt��m ve sonra bol kuru havlu yayd������m bir taba��a ald��m. Ya��lar�� akt��ktan sonra da servis taba����ma yerle��tirdim. K��fte harc��m�� haz��rlad��m. Bu arada dana k��ymay�� ya��s��z al��yorum i��ine az miktarda kuzu eti kar����t��rt��yorum, b��ylece daha lezzetli oluyor. Minik top k��fteler yap��p onlar�� da k��zartt��m ve gene havlu ka����t ��zerine al��p ya��lar��n�� ak��tt��m. Onlar�� da servis taba����ma ald��m, soldaki resimde g��r��lebilir. Sos i��in domateslerin kabu��unu soyup rendeledim. Sosu kaynataca����m minik bir tencereye ald��m. Sar��msaklar�� ezdim ve ekledim. Tuz,��eker ve k��rm��z�� pul biberi ekledim. 10-15 dk. kadar kaynatt��m ve almadan ��nce bir miktar sirke katt��m. 2 yemek ka�������� gibi konulabilir. Sirke sosa ��ok ho�� ek��ilik veriyor, bir tutam daha kaynat��p ald��m. Biraz so��uyunca k��zartmalar��n ��zerine sosu gezdirdim. Dayanamad��m yedim :o) Buzdolab��na koyup so��uk so��uk servis edebilece��imiz bir yaz yeme��i. Afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR / ARTICHOKES IN OLIVE OIL

Resmi y��kledim ama tarifi sonra yazaca����m ����nk�� ��ok hastay��m. Vir��tik bir durum. Burnumu hissetmiyorum art��k zaten ��i��ti. Buz torbas�� falan koyuyorum. Aman dikkat edin. Hami�� hami�� so��uk alg��nl������ hi�� ��ekilmiyor. ��mdattttttt!

• Malzemeler:

4 adet enginar

1 ba�� kuru so��an

Yar��m bardak zeytinya����

1 ka����k ay��i��ek ya����

1 -2 adet havu��

2-3 adet taze patates

4-5 ka����k bezelye

S��slemek i��in maydanoz

Tuz, ��eker

• Yap��l������:

So��an�� k��p do��rad��m ve ay��i��ek ya����nda bir tutam toz ��eker ekleyerek kavurdum. Limonlu suda bekletilmi�� enginarlar�� oyuk k��s��mlar�� tencereye yap����acak ��ekilde tencereme yerle��tirdim ve kapa���� kapatt��m. Hemen havu��lar��m��, patateslerimi k��p do��rad��m haz��rlad��m ve tencereme ekledim. Son olarak bezelyemi ekledim. Dilerseniz tuzu da ekleyin. Ben iyot i��in pi��tikten sonra kat��yorum. Pi��tikten sonra ��zerine zeytinya���� gezdiriyorum, kapa���� kapat��p o ��ekilde dinlendiriyorum. So��uduktan sonra maydanozla s��sleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.