28 Ocak 2007

WOKTA KONTRFİLE





WOKTA KONTRFİLE
  • Malzemeler:
300 g kontrfile
2 adet havuç
2 adet çarliston biber
2 adet orta boy soğan
Soya sos
Sıvı yağ
  • Yapılışı:
Wok tavanızı yağlayın. Sıvı yağ için kafanıza göre takılın. Ben bugün mısır yağı kullandım. Sonra şerit şerit doğradığınız kontrfileleri wokta iyice pişirin. Mehmet ve ben soğanları ve biberleri iyi pişmiş sevdiğimiz için önce onları ete ekledim ve karıştırarak pişirdim. En son havuçları ekledim ve soya sosu gezdirdim. Servis yaparken tabaklara tekrar soya sos ekledik. Biz bu tada bayılıyoruz. Kontrfileyi yağsız olduğu için tercih ediyorum ve bu şekilde fazla sert olmuyor. Bir de kırmızı şarap açıverin. Afiyet olsun!

6 Ocak 2007

GO MONGO ÇOK İYİ AMA...

Sonunda Go Mongo'ya gidebildik. Geçen yaz tüm rezervasyon teşebbüslerime rağmen 15 gün sonrasına rezervasyon yapabiliyoruz cümlesinden sonra sinirlenmiş ve "gitmem kardeşim nedir yani altı üstü bir restaurant" demiştim. Öyle kapısında kuyruk olunan mekanlar bana ters. Neyse geçenlerde televizyonda tanıtımını görünce bayram tatili sonrası aradım. İstanbul halkı şehir dışı mekanları tüketmekte olduğu için ortalıkta kimseler yoktu ve fırsat bu fırsattır dedik, öğle yemeği için gittik. Mehmet'in de benim de seçimim dana etinden yana oldu. Beyaz soğan, brokoli, taze fasüyle, ananas, bebek mısırlar seçtiğim sebzeler. Sos olarak domates sosu, acı sos, karafasülye sosu ve tuz yerine soya sos seçtim. Son olarak kekik ve zencefil. Yüksek dereceli özel saclarda pişirilen bu sebze, et, sos ve baharat karışımı gerçekten leziz. Son zamanlarda dışarıda yediğim yemekten pek keyif almaz olmuştum. Herşey birbirinin benzeri. Şiddetle gitmenizi tavsiye ederim. Bir uyarı: Sosları bol bol koyun ve mutlaka bolca ananas alın. Ben ananastan pek haz etmem ama bu kadar mı yakışır...Biz bundan sonra mekanın sakin zamanlarında (sigara dumanından dolayı) sık uğrarız sanırım. Bu mekanı lezzet ve mekan dekorasyonu konusunda alkışlıyorum ama hoşlanmadığım hatta çok rahatsız olduğum nokta mekanda sigara içilmeyen bölüm ayırımı yok. Ben de buna inanamıyorum, yani beğenmediğimiz fast food mekanlarında bile sigara içmeyenlere ayrı bölüm sunuluyor ve bu zaten olması gereken bir şey ama bizim memlekette lükse giriyor. Bir de masalar çok yakın ve sıkış tıkış ondan rahatsız oldum. Bu konuda Istanbul'da en iyi mekanlardan biri Swissotel'deki Miyako Restaurant. Masalar o kadar rahat ve birbirinden uzak ki iş yemekleri için ideal kimse ne konuştuğunuzu şartları zorlamadıkça duyamaz. Bu arada Swissotel ile ilgili çok ama çok rahatsız olduğum konuları ve Cafe Suisse yemekleri ile ilgili yorumlarımı da başka bir konuda sizlerle paylaşmak istiyorum. Go Mongo ile ilgili bilgi için: