ŞEKER HAMURLU KURABİYE DENEMESİ

Biraz ��nce ilk ��eker hamurlu kurabiye denememi bitirdim. G��nd��z Kerem bebekle yap������k ya��ad������m��z i��in herhangi bir hobiye ay��racak zaman��m yok. Bu y��zden gece 22:00 gibi ��al����maya ba��lad��m ve olduk��a yorucu ama bir o kadar da terapi gibi gelen zevkli bir ��al����ma yapt��m. Tarifi ve nas��l yapt������m�� daha sonraki g��nlerde sizlerle payla��aca����m ����nk�� ��u anda ��ok yorgunum ve uykuya ihtiyac��m var. Herkese iyi geceler.

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE / COCONUT COOKIES

Bu kurabiyeyi kesinlikle denemelisiniz. Annem, teyzem, anneannem ve kuzenlerin bana geldiği gün pişirdim. Sevgili Mehmet her zamanki gibi bayıldı. Ay ne güzel kurabiye bir tane daha yiyeyim diye diye bir kaç tane yutuverdi. Eeeee göbek boşuna bir metre önden gitmeye başlamadı. Şaka bir yana, leziz bir kurabiye. Deneyin derim, son derece basit.

• Malzemeler:

1 yumurta

200 g tereyağı

1 paket vanilya

Hindistan cevizi

180 g pudra şekeri

Aldığı kadar un

• Yapılışı:

Yumurtanın beyazını bir kaseye ayırdım. Sarısını pudra şekeri ve tereyağı ile iyice yoğurdum. Sonra vanilya karıştırdığım elenmiş unu yavaş yavaş ekledim. Elinize yapışmayacak hale gelinceye kadar un ekleyebilirsiniz. En son biraz Hindistan cevizi ekledim. Damak tadınıza göre ekleyin. Bence tarifler çok net ve katı olmamalı çünkü herkesin damak tadı farklı. İyice yoğurduktan sonra kalıpla kurabiyeleri çıkardım. İçimden çoğunlukla kalp yapmak geldi. Önce yumurtanın beyazına sonra Hindistan cevizine buladım. 160 derece önceden ısınmış fırında 20-25 dk pişirdim. Nasıl güzel koktu anlatamam. Bu arada bence kurabiye tereyağı ile yapılmalı. Hayvansal yağlar elbette zararlı ama margarin benim pek sevmediğim bir yağ çeşidi. Kokusunu sevmiyorum. Kurabiyeyi de zeytinyağlı yiyecek halimiz yok di mi ama :o) Afiyet olsun!

BEYAZ PEYNİRLİ, DEREOTLU KURABİYE / COOKIES WITH CHEESE AND DILL

Bugün tuzlu kurabiye yaptım.

• Malzemeler:

1 yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

75 g. Ezine koyun peyniri kullandım( siz istediğiniz peynirle yapın)

Bir tutam dere otu

1 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı tereyağı

Aldığı kadar un ( kepek unu kullandım)

• Yapılışı:

Yumurta, tereyağı, yoğurt ve tuzu bir kapta karıştırın. Sonra yavaş yavaş un ekleyin. Eğer kıtır kıtır kurabiyeler istiyorsanız yağı arttırın ve hamuru mümkün olduğu kadar yağlı bırakın. Ben bugün tam tersini yaptım. Yağı az koydum ama yumuşak bir hamur yaptım. Unu fazla kaçırmayın. Peyniri ve dere otunu ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Sonra merdaneyle açıp kurabiye kalıplarınızla şekil verin. Tereyağı ve kepekli un? Ne alaka diyenelr için kepekli undan yapılan hamur işleri tereyağı koysanız da hafif oluyor. Ben sadece evde beyaz un kalmadığı için kepekli un kullandım, yoksa diyet olsun gibi bir düşünce aklımın köşesinden bile geçmedi : o) Afiyet olsun.

LİKÖRLÜ KURABİYE / COOKIES WITH LIQUEUR

Vitrindeki Disaronno şisesi gözüme çarpınca aklıma likörlü kurabiye yapmak geldi. İyi ki gelmiş pek lezzetli oldu.

LİKÖRLÜ KURABİYE

• Malzemeler:

200 g tereyağı
150 g toz şeker
350 g un
2 yumurta sarısı
Vanilya
2 çorba kaşığı acıbadem likörü ( amaretto yerine yerli markalar da kullanabilirsiniz)
Badem

• Yapılışı:

Yumurta, oda sıcaklığında tereyağı ve şekeri robotta karıştırın. Unu vanilya ile karıştının ve ekleyin. Likörü ilave edin. Orta sertlikte bir hamur elde edin. Ben kurabiye kalıbımla şekilli kurabiyeler yaptım. Bir kısmına fırında kavrulmuş badem içi ekledim. İkisi de pek leziz. 160-175 derecede 30 dk pişirdim. Daha beyaz kalmasını istiyorsanız 20 dk da yeterli. Afiyet olsun!

COOKIES WITH LIQUEUR

• Ingredients:

200 g butter
150 g sugar
350 g flour
2 egg yolks
1 pack vanilla
2 table spoon Disaronno liqueur
Almonds

• How to do:

Mix egss, sugar and butter ( should be in room temperature) in a food processor. Mix vanilla and flour in a seperated bowl and then add to the prior mixture. Add the liqueur and mix them all. I have a cookie die and I made nice shaped cookies. Also you can roast the almonds to have a nicer taste and then crush them into granule form. I mixed half of the dough with almonds . Then bake at 160-175 degrees for 20 or 30 minutes.

CEVİZLİ TAHİNLİ KURABİYE / SESAME OIL COOKIES COVERED WITH WALNUT

CEVİZLİ TAHİNLİ KURABİYE

Bugün biraz şımaralım. Zaten hava soğuyacakmış, kar geliyormuş. Bünye "kaloriii kaloriii" şeklinde bağırmakta... Bahanemizi de bulduğumuza göre buyrun bakalım.

Malzemeler:

300 gr. tahin
200 gr. tereyağ ya da margarin
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
3 su bardağı un
Yarım çay bardağı süt
1 adet vanilya
Avuç dolusu ceviz içi


Yapılışı:

Öncelikle bir avuç dolusu cevizi mutfak robotunda çekin ya da havanda dövün. Koyun bir kenara dursun.Şekeri ve tahini büyük bir kasede karıştırın. Oda sıcaklığındaki tereyağ ya da margarini , 1 yumurtanın sarısını (yumurtanın beyazını ayırın ve daha önce bir kenara koyduğunuz çekilmiş ceviz içinin yanına koyun) ve sütü bu karışıma ekleyin.

Bu arada 3 bardak unu elekten geçirin ve vanilyayı homojen olarak una karıştırın. Vanilyalı unu yukarıda hazırladığınız karışıma azar azar ilave ederek yoğurun. İyice yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda top haline getirin. Bu topları önce yumurtanın beyazına sonra ceviz içine batırıp tepsiye bir kaç cm. aralıkla dizebilirsiniz. Korkmayın kabartma tozu kullanmadığımız için kurabiyeler yayılmaz. 180 derecede 30 dk. pişirin. Kurabiyeleri görünce sevgili eşim Mehmet'in gözü döndü :o) Siz de eşinize, çocuklarınıza sürpriz yapın. Afiyet olsun!!!